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吐槽白茶耐泡程度底,茶友:你是对白茶有什么误解吧!

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最近喝白茶成了趋势,很多人也因白茶的独特的滋味和特性,喜欢上了白茶,但总有些小白在喝白茶的时候吐槽白茶不耐泡,只能泡上三四次,而会喝的茶友却觉得白茶很耐泡可以泡至10多泡,泡一壶可以喝一整天,那么到底是因为什么原因导致的呢?

叶片的老嫩程度有关

白茶属乔木,而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮,内含物质丰富,相对来说就更耐泡。全是芽尖的茶相对不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶,而白毫银针只有芽尖,这也就是同等条件下,白茶中的贡眉、寿眉普遍会比白毫银针、白牡丹耐泡。

制茶中的揉捻和发酵程度

白茶是属于轻微的发酵茶,制作过程中无需炒菁或揉捻,保持了芽叶细胞的完整程度,却在冲泡的过程中导致释放的比较缓慢,不会短时间内冲出汤,不像其他茶类,需要在制茶过程中采用杀菁、揉捻、干燥,使其中细胞壁破损,牺牲其耐泡度,达到迅速出汤。你若耐不住性子觉得无味就认为不耐泡了,那么只需要直接煮就可以了。

泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温、茶叶储存的时间等

同样的茶,不同人、不同时候冲泡,耐泡度就是不一样为什么呢?

1.茶量和水的比例,投茶量越少和注水量越多越不耐泡,反之则越耐泡;

2.出汤速度越慢茶越耐泡,反之则越不耐泡;

3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低,反之则越高。

所以在喝茶的过程中,不应由其中一种因素来判断茶的耐泡程度,喝一种茶要去了解其中知识,喝出所以然来,喝起来才更有味道。

来源:搜狐【茶如初】

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